Farfalle molto bene

A Pizza hut-ban ettem Molto bene Tagliatelle-t nem olyan rég, ezt próbáltam otthon előállítani, épp csak tagliatelle nem volt a spájzben, helyettesítettem mini farfalle tésztával.

El is fogyott azonnal. 40%-60% arányban ettük meg a férjemmel.

175 g farfalle
9 g szőlőmagolaj
35 grammnyi aszalt paradicsom (az olajat lecsöpögtetve, kinyomva)
2 gerezd fokhagyma kipréselve
50 g fekete erdei sonka
5 grammnyi parmezán
egy marék rukkola összetépkedve (nem túl apróra)

Odatettem a vizet a tésztának. Amikor forrt beleöntöttem a tésztát, és kifőztem.
Közben az olajon a felaprított paradicsomot, sonkát és a fokhagymát kicsit megpirítottam. Levettem a tűzről. Beleszórtam a parmezánt, összekevertem. Felöntöttem kb 0.7 dl 20%-os tejszínnel, összefőztem. A végén belekevertem a rukkolát is.
Az épp kifőtt tésztát a szószba forgattam és frissen fogyasztottuk.

Nagy kedvenc lesz! :-)

Az egész 1167 kcal

100 gramm tápértéke:
   kcal: 289.68
   fehérje: 10.74
   szénhidrát: 37.57
   zsír: 11.27

Héjában sült burgonya paradicsomos babbal, pirított bacon kockákkal, tejföllel, sajttal

És a címben, le is írtam mindent. :-) Isteni!

Pohárkérm - a legegyszerűebben

250g light túrót összekeverek 250 g natúr krémsajttal (leginkább Philadelphia light, de bármi jó), 1 ek porcukorral, és 2-3 zacskó vaníliás cukorral, meg egy kis reszelt cirtomhéjjal.

Hat kisebb pohárba a következőképppen rétegezem:

- csokis keksz darabkák
- túrókrém
- gyümölcs (banán karikák, alma kockák, őszibarack kockák, mikor mi)
- túrókrém
- díszítés (csokis keksz, gyümölcs)

Spagetti carbonara

Ez az az étel amivel a férjemet az összeköltözésünk utáni első napon vártam haza. Akkoriban nagyon sokszor ettük, majd elfelejtődött, és most, hogy a kislányunk is megszerette, újra egyre gyakrabban kerül az asztalra.

Fél zacskó spagettihez odateszem a vizet, majd, ha forr beleteszem a tésztát és kifőzöm. Leszűröm, és az időközben elkészített carbonara szósszal és reszelt parmezánnal tálalom.

25 dkg bacont apróra kockázva megsütök egy szintén apróra kockázott paprikával. Esetleg hozzáadok még egy kis sonkát is.
Felöntöm 3 dl tejszínnel. Összefőzöm. Parmezánnal, sóval ízesítem.

Kuszkusz saláta

100 gramm kuszkuszt puhára főztem kb 10 perc alatt.
Közben összekevertem az aprított zöldségeket (egy kaliforniai paprika és egy kicsi lila hagyma volt itthon), 10 g balzsamecet krémmel és 6 g szőlőmag olajjal.
Belekevertem a megfőtt, kihűlt kuszkuszt.
Sóztam, borsoztam, összekevertem és egy kis időre hűtőbe tettem.

Krumplileves

Így egyszerűen, krumplileves. Néha csak úgy rám tör valami érzés, és semmi mást nem kívánok csak ezt. Szerencsére pillanatok alatt elkészül, és az alapanyag igénye is igen csekély.

1 kicsi fej vöröshagymát apróra kockázok, pici olajon (kb 6-10 gramm) megfuttatom.
A tűzről lehúzom, kb 6 g lisztet keverek hozzá.
Visszateszem a tűzre, hagyom picit pirulni a lisztet (csak meg ne égjen), ismét lehúzom a tűzről, keverek hozzá 1-2 tk pirospaprikát.

Felöntöm vízzel, és beleteszem a megtisztított, felkockázott krumplit (kb 30 deka).

Sózom, borzozom, 1-2 babérlevelet dobok bele, és jól összefőzöm.

Sárgaborsó és lencse ragu

Az eredeti recept egy indiai recept (spenót lencsével), sok-sok fűszerrel, és hozzávalóval, ami ezekre az ételekre jellemző. Ezekből persze nálam a fele nem volt itthon, amikor hozzáfogtam, de még így is egy nagyon finom étel kerekedett, vagy főtt ki belőle. A férjemnek is ízlett, pedig húst az étel nem látott.

10 dkg sárgaborsót és ugyanennyi lencsét használtam, a sárgaborsót nem ártott volna beáztatni előtte kicsit tovább, mint az a 30 perc. A lencse hamarabb megfőtt, a sárgaborsó elég nehezen.

25 gramm vajon megfuttattam egy közepes fej apróra vágott hagymát.
Hozzáadtam fél tk kurkumát, összekevertem, főztem pár percig.
Hozzáadtam a lencsét és a sárgaborsót, és a fél tk. csili port, sóztam, főztem pár percig.
Hozzáadtam  fél tk. római köményt és két hámozott, aprított paradicsomot mag nélkül, és 2 gerezd fokhagymát aprítva, pár percig főztem.
Hozzáadtam egy kb. 4-5 centis fahéjrudat, 6 dl vizet, és lassú tűzön a sárgaborsó puhulásáig főztem. A fahéj rudat 15-25 perc múlva kivettem, így finoman, kellemesen érezhető volt az íze.

Barna rizzsel tálaltam.

Sült zöldségek bacon-be tekerve

Grill serpenyőben sütök mindenféle felcsíkozott zöldséget (cukkini, sárgarépa, kaliforniai paprika) vegyesen csoportosítva, bacon-be tekerve. Bármilyen friss salátával vagy bulgur salátával tálalom.

Mandulás pisztráng és fokhagymás pisztráng

A pisztrángot fej nélkül veszem, mert nem bírom, ha tálamon bámul rám a szemeivel. Megmosom, megtisztítom a pikkelyektől. Beirdalom. Besózom.


Készítek egy vajas, petrezselymes keveréket, amivel bedörzsölöm a pisztrángot, és az irdalásokba tömködöm. A belsejébe lehet több petrezselymet tenni. Megszórom szeletelt mandulával.

Eddig pici olajon sütöttem, de ki fogom próbálni sütőpapírral 35-40 percig. Kb 15 perc után megfordítom, hagyom még öt percig sülni, rászórom a szeletelt mandulát és még kb15 percig sütöm grill fokozaton.

Petrezselymes burgonyával, salátával tálalom. Citromlével locsoljuk.

A fokhagymás pisztráng ugyanígy készül, csak a vajas petrezselyembe keverek még fokhagymát, és nem teszek rá mandulát.

Sztroganoff pulykamell vagy sertésszűz (gomba nélkül)

90 deka pulykamellet (vagy sertésszüzet) csíkokra vágok.

1 fej vöröshagymát felkockázok, pici olajon megpirítom, rádobom a pulykamell csíkokat, megpirítom, majd lassú tűzön fedő alatt főzöm tovább. Sózom, borsozom ízlés szerint, 1-2 babérlevelet is adok hozzá vagy egy kicsi őrölt babért. Ha kell, folyamatosan öntök alá vizet. Amikor a hús már puha, hozzáadok 3-4-5 felcsíkozott csemegeuborkát, 5-10 perc múlva leveszem a tűzről, egy lapos evőkanál liszttel megszóróm, elkeverem, felöntöm 2 dl tejszínnel/ 5 ek tejföllel (vagy a kettő keverékével) és keverek hozzá egy pici mustárt ízlés szerint. Az egészet összefőzöm.

Rizzsel, tésztával vagy tarhonyával tálalom.

Tonhalas babsaláta pirítóssal, szendvicsbe vagy magában

1 tonhal konzervet (olajat leöntve) összekeverek 2/3 fehér bab konzervvel.

Pici szőlőmag olajon (1-2 ek., kb 9 gramm) megpirítok 3-4 apróra szeletelt aszalt paradicsomot, 2-3 gerezd apróra vagdosott fokhagymát, fél fej nagyon apróra kockázott lila hagymát. Pár perc elteltével 90 gramm fagyasztott spenótot adok hozzá. Összeforralom pár perc alatt, majd leveszem a tűzről. Megvárom, míg kihűl és összekeverem a tonhalas babbal.

Zöld salátákkal keverve, pirítóssal vagy szendvicsben fogyasztom.

Tonhalas babsaláta

1-2 marék saláta keverék
bab konzerv harmada (fehér babot használtam)
1 főtt tojás apróra darabolva
egy kicsi tonhal konzerv az olajat leöntve róla

egy kupaknyi citromlé
egy loccsintás tökmagolaj

pirítós

Paradicsomos zöldségleves bulgurral

1 fej vöröshagymár, 1 kicsi fej lilahagymát, és 2 gerezd fokhagymát felapríotok.
2 ek olajon megpirítom, ha kevésnek tűnne az olaj, pici vizet öntök rá.
3 szál sárgarépát, 2 szál fehérrépát és négy darab krumplit megpucolok és apró kockákra vágom, az üvegesre pirított hagymára dobom, pici vizet öntök alá.
Sózom, egy fél marék bazsalikomot, és egy fél marék petrezselymet aprítok rá. Babérlevéllel (őrölt babérlevéllel is ízesítem).
Felöntöm 5 dl paradicsomlével (legközelebb ebből kevesebbet használok, hogy ne a paradicsom íze domináljon markánsan.)
Miután kicsit összefőtt az egész öntök rá kb 7 dl vizet, és fedő alatt hagyom lassan főlni.

Közben ízesítem még, ha szükséges.

Apró kockákra vagdosok 1 közepes méretű, megtisztított, kimagozott cukkinit.

Amikor már az ízek jól összefőttek, a zöldségek egy részét (kb harmadát) és valamennyi levet kiszedek, és összeturmixolom, majd visszaöntöm a levesbe.

Hozzáadom az apróra kockázott cukkinit és 50 g megmosott bulgurt. Még 15 percig lassú tűzön főzöm, ezután még 20-30 percig hagyom a bulgurt megpuhulni a fedő alatt.

Tökmagolajos babsaláta

A konzerv babot lecsöpögtettem, vékonyra szeletelt lilahagymával összekevertem. Sóval, pici cukorral, citromlével ízesítettem és meglocsoltam tökmagolajjal. Legközelebb főtt burgonyakarikákat is adok hozzá.