Magos perec

Ezt a receptet használtam:

http://tucsokbogar.blogspot.hu/2011/05/mozis-perec-napraforgomaggal.html

A kenyérliszt helyett finomlisztet, a finomliszt helyett réteslisztet használtam, mert más nem volt itthon.
Az élesztő helyett pedig por élesztőt tettem bele 1 csomaggal. A tejpor a Penny-s tejpor volt, amit a kávémba szoktam rakni.

Az egészet  kenyérsütő gépbe raktam, hagytam, hadd dagasszon és kelesszen, és a második, formázás utáni kelesztést is elsumákoltam. Miután elkészültem a perecek sodrásával és formázásával, az első négyet ki is sütöttem.

Nagyon finom lett, és nagyon szép.

Borsóleves

Két marék borsót, 4-5kockára vágott krumplit, 3felkarikázott sárgarépát, 2 gyökeret és petrezselymet felteszek főni. Sózom. Miután az ízek jól összefőttek (több, mint egy óra), berántom (pici olajon megpirítok 1 ek lisztet, lehúzom a tűzről, 1 tk pirospaprikát szórok bele, és beleöntöm a forrásban levő levesbe). Néha tésztát vagy csipetkét is főzök bele.

Mandulás, csőben sült csirkemell

Fél kiló csirkemellett felszeletelek, kiklopfolok, besózom.Bors is mehet rá. Egy tepsibe pici olajat öntök, és ráfektetem a csirkemell szeleteket. Leöntöm sajtos besamellel, és beszórom szeletelt mandulával. Fedő alatt 45 percig sütöm 200 fokon, majd fedő nélkül 10-15 percig pirítom. Krumplipürével tálalom, de szerintem a rizs is nagyszerű hozzá.

Besamel

Ezt a receptet használom:

http://www.mindmegette.hu/besamel.recept

A szerecsendió sokszor kimarad.

A sajtos változatba kétszer annyi sajtot reszelek, mint amennyit a recept ír.

Ananászos, curry-s virsli

2 pár frankfurti virslit 2 perc alatt megfőztem, felkarikáztam. Fél kaliforniai paprikát és két szelet konzerv ananászt felkockáztam. 1,5 - 2 dl ketchup-ben elkevertem sót, borsot ízlés szerint, egy kis curry-t (1 lapos teáskanál), és belekevertem a virslit, a kaliforniai paprikát és az ananászt. Egy alufólia darabba belebugyoláltam, és 15 percig 200 fokon sütöttem előmelegített sütőben. Főtt rizzsel fogyasztottam.

Vadas csirkemell spagettivel

Imádom Laci bácsi (Teletál) vadas mártását, de hiába csinálom a honlapon levő recept szerint, nem lesz olyan, viszont a hétvégén sikerült egy egészen finomat készítenem.

Nem marhából, mert nálunk a csirkemell a legfőbb hús. A csirkemellet csíkokra vágtam, pici olajon fehéredésig sütöttem, sóztam, borsoztam, hozzádobtam egy fél fej hagymát és 3-4 babérlevelet, zsírjára sütöttem. A húst kiszedtem a serpenyőből és belekevertem 1 lapos evőkanál barnacukrot, feloldódás után belekarikáztam 3-4 répát és 1-2 gyökeret. Párolás közben az éppen készülő húsleves lével locsolgattam. Amikor puhára főtt, összeturmixoltam. Ízesítettem mustárral, citromlével, tejföllel, még sóval.

Férj és gyerek a husit mártással és spagettivel fogyasztotta, jómagam hús nélkül reszelt sajttal.

Citromos sajttorta - a telitalálat

A szilveszteri próbálkozás után újra kedvet kaptam a kísérletezéshez, és jajj, mennyei lett. Nem gej, nem tömény, nem habos, nem nehéz.

A lemon curd receptje maradt, amit itt találtam:

1 citrom leve és héja
5 dkg cukor
1 tojás
1,5 dkg vaj

A citrom levéhez adtam 50 g gyümölcscukrot és a citrom reszelt héját. Gőz fölött addig melegítettem, míg feloldódott a cukor.
Egy másik edénybe kimértem 15 g vajat, rászűrtem a cukros citromlevet (hogy a reszelt héj ne kerüljön bele, de amardhat is).
Visszatettem az keveréket a gőz fölé, míg a vaj elolvadt.
Szobahőmérsékletűre hűtöttem. Villával vagy kézi habverővel belekevertem egy tojást.
Újra a gőz fölött addig kavargattam, míg besűrűsödött.
Megvártam, hogy kihűljön.

ifogom próbálni más gyümölcslével is, nagyon finom lehet.

Az alap 18-20 centis tortaformához:

15 dkg Győri édes natúr kekszet összezúztam aprítóban, hozzáöntöttem 7,5 dkg olvasztott vajat, összekevertem, és a masszát a sütőpapírral bélelt tortaforma aljába nyomkodtam.

A túrókrém:

25 dkg aprítóban (vagy turmix gépben) sima állagúra kevert túró
25 dkg mascarpone
1 citrom leve
50 g gyümölcscukor
2 cs. vaníliás cukor

A fentieket összekevertem és a kekszes alapra kanalaztam, elsimítottam.

A tetejére pöttyöztem a lemon curd-öt, és egy kanál nyelével márványos mintát rajzoltam velük.

Sajtos és paradicsomos mártogatós

Sajtos: 2 dl sűrű tejszínt felforralok, és beledobálok/reszelek/kanalazok mindenféle sajtot (amit csak találok itthon). Egy csepp mustárral, egy evőkanál paradicsomlével, sóval, borssal ízesítem. Szerintem csili is mehetne bele, ha valaki szereti

Paradicsomos: a salsa-ra hajaz. Nagyon apróra vágott hagymát, és kinyomott fokhagymát megfonnyasztottam olajon, felöntöttem paradicsomlével és sűrűre főztem. Só, bors és csili ebbe is mehet. Felét így fűszereztem, felét csili helyett ketcup-pel kevertem össze.