Ebből a receptből a mártást használom. Imádom hús nélkül is, tésztával (spagetti vagy penne). Ha hússal készítem akkor a hosszúkásra vágott, sózott, borsozott pulykamellet olajon sütöm, míg megpuhul, és erre öntöm a mártást.
A mártáshoz a hús ízét húsleves kockával adom hozzá, vagy sehogy. :-)
http://www.tundus.hu/receptek/vadas
2011. november 18., péntek
Kedvenc meggyes pite
Nagyi savanyú meggybefőttjével a legfinomabb.
http://www.nosalty.hu/recept/edesmama-meggyes-piteje?fb_ref=fblike&fb_source=profile_oneline
http://www.nosalty.hu/recept/edesmama-meggyes-piteje?fb_ref=fblike&fb_source=profile_oneline
Raffaello szelet
Eszméletlenül finom:
http://www.tutireceptek.hu/tepsis-raffaello
A mogyoró helyett hántolt mandulát használtam. Minden kis süti kocka tetejére egyet. A mandula héját úgy lehet könnyen lehúzni, ha előtte forró vízbe áztatjuk a mandula szemeket 5-10 percig.
http://www.tutireceptek.hu/tepsis-raffaello
A mogyoró helyett hántolt mandulát használtam. Minden kis süti kocka tetejére egyet. A mandula héját úgy lehet könnyen lehúzni, ha előtte forró vízbe áztatjuk a mandula szemeket 5-10 percig.
Anyu töltött káposztája
Ha anyu töltött káposztát vagy babfőzeléket készít, mindig küld nekünk is, így nagyon nem voltam rászorulva, hogy megtanuljam elkészíteni bármelyiket is. Így 37-hez közeledvén elérkezettnek láttam az időt, hogy megtanuljam a töltött káposzta elkészítését. Anyu átjött hát egyik délelőtt az alapanyagokkal felszerelkezve, és Lillával megerősítve munkához láttunk.
Hozzávalók (6-8-adaghoz):
1 csésze rizs
50 dkg darált sertéshús (lehet pulyka is)
1 tojás
3-5 gerezd fokhagyma
1 kicsi fej hagyma fele
25 dkg bacon szalonna
1 - 1,5 kg savanyú káposzta (metélt)
olaj
ételízesítő
só
bors
pirospaprika
liszt
A rizst egy pici olajon megpirítjuk, majd 1,5 bögre vizet öntünk hozzá, és ételízesítővel megszórjuk (1-2 lapos evőkanálnyi). Amikor beszívja a vizet levesszük a tűzről (nem kell, hogy teljesen puha legyen). Langyosra hűtjük.
A darált húst összekeverjük 1 tojással, 3-5 gerezd zúzott fokhagymával, 1 pici fej vöröshagyma felével (ezt is a fokhagyma nyomón préseljük át), 1 evőkanál ételízesítővel, borssal és pirospaprikával.
A káposztát jól kinyomkodjuk, és egy vékony réteget tetszünk egy nagy méretű lábas aljára (egy klasszikus fém lábas készlet legnagyobb darabja).
A bacon csíkot keresztben felszeleteljük.
A húsba keverjük a rizst. Gombócokat formálunk a masszából (a golflabdánál nagyobb, a teniszlabdánál kisebb méretűeket; 16-17 gombóc lesz). A gombócokat bevonjuk egy vékony réteg káposztával, rátapogatjuk, és a lábasba helyezzük őket. Ha nehézkesen férnek bele, akkor az oldalukat összenyomjuk picit. Minden gombóc közé teszünk egy-egy szelet bacon szalonnát.
A maradék káposztát eloszlatjuk a lábasban, és annyi vizet öntünk bele, hogy bőven ellepje, és főzés közben is folyamatosan pótolni kell az elpárolgott vizet. Forrásig nagy lángon, utána takarékon fedő alatt főzzük addig, amíg a káposzta már nem roppan, és a gombócok is puhák. Ez olyan 1-1,5 óra. H aszükséges a vizet pótoljuk.
Rántást készítünk (olajon zsemleszínűre pirítunk 3 jókora evőkanál lisztet, lehúzzuk a tűzről, borsozzuk, és ha hűlt, 1 evőkanál pirospaprikát adunk hozzá). A rántást hozzáöntjük a töltött káposztához úgy, hogy minden oldalába és a közepén is pár helyre jusson (finoman helyet csinálunk a rántásnak egy fakanállal, hogy ne törjük össze a gombócokat). Pár percig hagyjuk még főni, és kész.
Tálaláskor tejfölt és ropogós héjú fehér kenyeret kínálunk hozzá.
Hozzávalók (6-8-adaghoz):
1 csésze rizs
50 dkg darált sertéshús (lehet pulyka is)
1 tojás
3-5 gerezd fokhagyma
1 kicsi fej hagyma fele
25 dkg bacon szalonna
1 - 1,5 kg savanyú káposzta (metélt)
olaj
ételízesítő
só
bors
pirospaprika
liszt
A rizst egy pici olajon megpirítjuk, majd 1,5 bögre vizet öntünk hozzá, és ételízesítővel megszórjuk (1-2 lapos evőkanálnyi). Amikor beszívja a vizet levesszük a tűzről (nem kell, hogy teljesen puha legyen). Langyosra hűtjük.
A darált húst összekeverjük 1 tojással, 3-5 gerezd zúzott fokhagymával, 1 pici fej vöröshagyma felével (ezt is a fokhagyma nyomón préseljük át), 1 evőkanál ételízesítővel, borssal és pirospaprikával.
A káposztát jól kinyomkodjuk, és egy vékony réteget tetszünk egy nagy méretű lábas aljára (egy klasszikus fém lábas készlet legnagyobb darabja).
A bacon csíkot keresztben felszeleteljük.
A húsba keverjük a rizst. Gombócokat formálunk a masszából (a golflabdánál nagyobb, a teniszlabdánál kisebb méretűeket; 16-17 gombóc lesz). A gombócokat bevonjuk egy vékony réteg káposztával, rátapogatjuk, és a lábasba helyezzük őket. Ha nehézkesen férnek bele, akkor az oldalukat összenyomjuk picit. Minden gombóc közé teszünk egy-egy szelet bacon szalonnát.
A maradék káposztát eloszlatjuk a lábasban, és annyi vizet öntünk bele, hogy bőven ellepje, és főzés közben is folyamatosan pótolni kell az elpárolgott vizet. Forrásig nagy lángon, utána takarékon fedő alatt főzzük addig, amíg a káposzta már nem roppan, és a gombócok is puhák. Ez olyan 1-1,5 óra. H aszükséges a vizet pótoljuk.
Rántást készítünk (olajon zsemleszínűre pirítunk 3 jókora evőkanál lisztet, lehúzzuk a tűzről, borsozzuk, és ha hűlt, 1 evőkanál pirospaprikát adunk hozzá). A rántást hozzáöntjük a töltött káposztához úgy, hogy minden oldalába és a közepén is pár helyre jusson (finoman helyet csinálunk a rántásnak egy fakanállal, hogy ne törjük össze a gombócokat). Pár percig hagyjuk még főni, és kész.
Tálaláskor tejfölt és ropogós héjú fehér kenyeret kínálunk hozzá.
2011. november 1., kedd
Csirkemelles-zöldséges tészta
Sokszor rendeltünk a Wasabi-ból, és mindig szerettem volna itthon is kipróbálni. Van wok-om is. Évek óta porosodik a szekrény tetején. A receptet a netről loptam, és mindig annak megfelelően variálom, hogy milyen zöldségek vannak itthon. Hús nélkül is kafa, de a szoptatás miatt egyelőre magamnak is csirkemellel készítem.
Hozzávalók
30-50 dkg csirkemell (kinek mennyihez van gusztusa vagy épp mekkora a csomag a fagyasztóban)
10 dkg (fél csomag) rizstészta vagy wok tészta (Tesco-ban egy időben kapható volt mindkettő, manapság csak a wok tésztát látom, Auchan-ban viszont van ez is, az is. Szerintem rizstésztával jobb. A wok tészta lisztből készül, a rizstészta rizslisztből, gluténmenetes)
A páchoz:
1 ek ecet
1 ek cukor (barna cukrot használok)
2-3 ek szójaszósz
1-2 ek halszósz (néha elmarad)
A pácba teszem a felaprított csirkemellet. Van, hogy csak fél órára, de így is finom lesz.
A zöldségeket csíkozom, aprítom. 2-3 sárgarépa és 1 kisebb fej lilahagyma mindig kerül bele. Aztán szoktam még kevés borsót mutatóba, fagyasztott wok zöldség mixet, gyökeret, zellert (ezekből 1-1 darabot), 2-3 gerezd fokhagymát összenyomva, szóval, mikor mit.
A wokban felforrósítom a mogyoró- vagy szezámolajat, adok hozzá napraforgó olajat is, majd beledobom a csirkét, sózom, borsozom, lehet bele chili-t is tenni. Addig sütöm, míg kevés leve marad. Közben a tésztát leöntöm forró vízzel, olyan 5-10 perc alatt kész. Hozzáadom a csirkéhez a zöldségeket. Ha kész, - ez ízlés dolga, van aki roppanósabban szereti a sült zöldségeket, van, aki plottyadtan - leszűröm a tésztát és jól átforgatom a megsült zöldségekkel és hússal.
Hozzávalók
30-50 dkg csirkemell (kinek mennyihez van gusztusa vagy épp mekkora a csomag a fagyasztóban)
10 dkg (fél csomag) rizstészta vagy wok tészta (Tesco-ban egy időben kapható volt mindkettő, manapság csak a wok tésztát látom, Auchan-ban viszont van ez is, az is. Szerintem rizstésztával jobb. A wok tészta lisztből készül, a rizstészta rizslisztből, gluténmenetes)
A páchoz:
1 ek ecet
1 ek cukor (barna cukrot használok)
2-3 ek szójaszósz
1-2 ek halszósz (néha elmarad)
A pácba teszem a felaprított csirkemellet. Van, hogy csak fél órára, de így is finom lesz.
A zöldségeket csíkozom, aprítom. 2-3 sárgarépa és 1 kisebb fej lilahagyma mindig kerül bele. Aztán szoktam még kevés borsót mutatóba, fagyasztott wok zöldség mixet, gyökeret, zellert (ezekből 1-1 darabot), 2-3 gerezd fokhagymát összenyomva, szóval, mikor mit.
A wokban felforrósítom a mogyoró- vagy szezámolajat, adok hozzá napraforgó olajat is, majd beledobom a csirkét, sózom, borsozom, lehet bele chili-t is tenni. Addig sütöm, míg kevés leve marad. Közben a tésztát leöntöm forró vízzel, olyan 5-10 perc alatt kész. Hozzáadom a csirkéhez a zöldségeket. Ha kész, - ez ízlés dolga, van aki roppanósabban szereti a sült zöldségeket, van, aki plottyadtan - leszűröm a tésztát és jól átforgatom a megsült zöldségekkel és hússal.
2011. július 21., csütörtök
Egy jól sikerült kenyér
Amikor elhoztam anyutól a kenyérsütő gépet, azt hittem, majd megváltom a világot az egészséges és finom kenyereimmel. Aztán sorra landoltak a kukában mind..velük meg a keverőlapátok. A harmadik felhajtása és megvétele után, férj közölte, ez volt az utolsó. Azóta nagyon figyelek, és nem is dobtam ki kenyeret, mert Aldi kész lisztből készítem. A napokban elfogyott a kész liszt, meg a kenyér is. Gondoltam, kipróbálom valamelyik receptet a géphez adott könyvből. Volt itthon fehér tönkölylisztem, ami bármelyik recepttel használható. A legegyszerűbbet, a fehér parasztkenyeret választottam. Kelesztés és sütés közben egy konyharuhát tettem az ablakra, az oldalsó szellőzőket azonban nem takartam le.
A hozzávalók a felsorolás sorrendjében kerültek a gépbe és a 3 órás (normál) programon sült a kenyér. Csodaszép lett. Sajnos fotó nem készült.
300 ml tej
2 ek margarin/vaj (én RAMA-t használtam)
1 és 1/2 tk só (ebbő lehetett volna kicsit többet)
1 és 1/2 tk cukor
540 g 1050-es liszt (a tönköly ilyen)
1 csomag szárított élesztő
A hozzávalók a felsorolás sorrendjében kerültek a gépbe és a 3 órás (normál) programon sült a kenyér. Csodaszép lett. Sajnos fotó nem készült.
300 ml tej
2 ek margarin/vaj (én RAMA-t használtam)
1 és 1/2 tk só (ebbő lehetett volna kicsit többet)
1 és 1/2 tk cukor
540 g 1050-es liszt (a tönköly ilyen)
1 csomag szárított élesztő
2011. március 26., szombat
Zsályás csirkemell copfok vegyes zöldség és gyümölcs körettel
Nagyon régen nem posztoltam már. Időközben egy kis pocaklakó költözött be hozzám, nevezetesen júliusban, és az első 4 hónap nem a gasztroról szólt, aztán meg sűrűsödtek az egyéb teendők. Most azonban visszatérek ehhez az elhagyott bloghoz, mert saját magam számára is hasznos belelapozni. Mégiscsak a kedvenceinket tartalmazza. Amik már beváltak, és ahogyan szeretjük őket. 1-2 héten belül pocaklakó kibújik, és valószínűleg utána nem nagyon lesz időm megint egy darabig posztolni, de utána jövök újra. :-)
Még valamikor novemberben babalátogatóban voltunk és a házigazdák ebéddel fogadtak minket. És milyen ebéddel? Annyira ízlett, hogy ma meg kellett főznöm vasárapi ebédnek.
Fonott csirkemell:
A csirkemellet felszeleteljük, a szeletek bevagdassuk három hosszúkás csíkra, befonjuk, összetűzzük fogpiszkálóval. Ha van zsályánk, fonjuk bele. A copfokat besózzuk, és egy szeletsütőbe helyezzük. Meglocsoljuk olivaolajjal, leöntjük joghurttal, és zsírjára sütjük eleinte takarékon fedő alatt, majd erősebb lángon picit meg is pirítjuk. A joghurthoz keverhetünk mustárt is, ízesíthetjük a husit fokhagymával, borssal, és persze bármivel, amit szeretünk.
Tepsis vitaminbomba:
Megpucolunk, és nagyobb hasábokra szeletelünk kb. 2-3 sárgarépát, 2 petrezselyem gyökeret, 1-2 zellert, 3-4 burgonyát. Egy tepsibe szórjuk, sózzuk, és olyan fűszereket teszünk még rá, amit szeretünk. Ha csak sót, akkor is nagyon finom. Teflon tepsibe nem kell olaj, egébként pici olivával locsoljuk. Fóliával lefedjük, és 50 percig sütjük. Ekkor hozzáaprítunk egy kicsi sütőtököt. További 10 percig lefedve sütjük. Az utolsó 10-15 percre levesszük a fóliát és 2 almát, 2 körtét, esetleg egy kalifornia paprikát vágunk még rá.
Még valamikor novemberben babalátogatóban voltunk és a házigazdák ebéddel fogadtak minket. És milyen ebéddel? Annyira ízlett, hogy ma meg kellett főznöm vasárapi ebédnek.
Fonott csirkemell:
A csirkemellet felszeleteljük, a szeletek bevagdassuk három hosszúkás csíkra, befonjuk, összetűzzük fogpiszkálóval. Ha van zsályánk, fonjuk bele. A copfokat besózzuk, és egy szeletsütőbe helyezzük. Meglocsoljuk olivaolajjal, leöntjük joghurttal, és zsírjára sütjük eleinte takarékon fedő alatt, majd erősebb lángon picit meg is pirítjuk. A joghurthoz keverhetünk mustárt is, ízesíthetjük a husit fokhagymával, borssal, és persze bármivel, amit szeretünk.
Tepsis vitaminbomba:
Megpucolunk, és nagyobb hasábokra szeletelünk kb. 2-3 sárgarépát, 2 petrezselyem gyökeret, 1-2 zellert, 3-4 burgonyát. Egy tepsibe szórjuk, sózzuk, és olyan fűszereket teszünk még rá, amit szeretünk. Ha csak sót, akkor is nagyon finom. Teflon tepsibe nem kell olaj, egébként pici olivával locsoljuk. Fóliával lefedjük, és 50 percig sütjük. Ekkor hozzáaprítunk egy kicsi sütőtököt. További 10 percig lefedve sütjük. Az utolsó 10-15 percre levesszük a fóliát és 2 almát, 2 körtét, esetleg egy kalifornia paprikát vágunk még rá.
Feliratkozás:
Bejegyzések (Atom)