Pirított csicserisborsós saláta

Egy marék rukkola
egy marék jégsláta
piros, sárga és zöld kaliforniai paprika csíkozva
paradicsom
feta sajt
csicseriborsó sózva, borsozva, őrölt majorannával és köménnyel megszórva, serpenyőben pirítva

Az egészet citromlével meglocsoltam, nagyon finom volt.

Mártogatósok 2.

Volt egy zacskó tortilla csipszünk, és amúgy is mexóki napokat tartottunk, így készítettem a csipszhez háromféle mártogatóst, a salsat és a sajtost kicsit másképp, mint a legutóbb.

Sajt: felforrósítottam a tejszínt (kb 2 dl), beledobtam 1,5 kocka President chedar ömlesztett sajtot és belekanalaztam 2-3 ek natúr tejszínes krémsajtot. Összefőztem homogénre, és kellő sűrűségűre. Főzés után egy csöpp mustár és só került még bele ízlés szerint. A tejszín kicsit sok lett, ebből elég 1 dl szerintem, és a natúr tejszínes krémsajt helyett is valami markánsabb kellett volna pl. trappista krémsajt.

Salsa: egy fej hagymát apróra vágtam, pici olajon megfonnyasztottam, közben adtam hozzá 2-3 gerezd fokhagymát összenyomva. A tűzről levéve egy pici (1 tk) liszttel megszórtam, elkevertem, felöntöttem paradicsomlével, és sűrűre főztem, hogy a hagyma se roppanjon. Közben sóztam, borsoztam és egy kicsi chili paprikát is aprítottam bele.

Készítettem még avokádókrémet is, ezen semmit sem változtattam: avokádó összetörve villával, fél lime levével meglocsolva, sózva és egy paradicsomot vágok bele, apróra kockázva. Sajtkrémmel is finom, ilyenkor nem teszek bele paradicsomot.

Babos-kukoricás csirkemell tortilla tekercs

Egy fej felszeletelt hagymát egy pici olajon megfonnyasztok, rádobok kb fél kiló felkockázott csirke vagy pulykamellet, fehérdeséig sütöm, sózom, borsozom, chili paprikával, pirospaprikával beszórom, öntök rá paradicsompürét vagy paradicsomlevet ízlés szerint, összekeverem, és takarék lángos sütöm-főzöm. Én úgy szeretem, ha már szinte szétmállik a hús. Előtte 15 perccel hozzáöntök egy doboz bonduelle mexikói paradicsomos babos kukoricát, ezzel még összefőzöm.

Tálaláskor, a tortilla lapok mindkét oldalát kicsit megsütöm serpenyőben (mikrózni is lehet). A tortilla lapra mehet a húsos ragu, arra tejföl és reszelt sajt. Betekerjük, és esszük. Sokszor még rizs köretet is tálalok hozzá.

Kukorica krémleves

Egy fej hagymát nagyobb karikákra vágtam, pici vajon megfonnyasztottam, a tűzről lehúzva fél ek liszttel beszórtam, elkevertem, felöntöttem vízzel, adtam hozzá egy tyúkhúsleves kockát (nem volt itthon alaplé). Összefőztem, beleöntöttem egy nagy doboz konzerv csemege kukoricát (előtte kivettem 3 evőkanállal levesbetétnek). Főztem 10-15 percig, levettem a tűzről, összeturmixoltam. Visszatettem a tűzre, beleöntöttem 2 dl tejszínt, és forrásig melegítettem (nem forraltam fel).

Kukoricaszemekkel, és tortilla csipsszel ettük.