Az egészségesség jegyében

Mostanában készítettem ilyeneket:

Zabpelyhes csirkemell fasírt: a kenyér helyett sós vízbe áztatott zabpehellyel, tojás sem volt benne. Mivel elég híg lett a zabpelyhes massza, így az egész massza is, kevertem még hozzá zabpelyhet, hagytam állni 15 percig, utána sütöttem, és a frissen belekevert zabpehelytől még ropogós is lett. Kókuszolajban sütöttem. Kipróbáltam én is.

Zabkása: kókusztejet, vaníliát, zabpelyhet összekeverk egy lábasban, kb 5 percg főzöm, ha nagyon sűrű, még vízzel hígítom. A végén, maikor már hűlt egy kicsit, belekeverek fél összenyomott banánt.

Teljes őrlésű tönköly darából tejbegríz: kókusztejet hígítok kicsi vízzel, teszek bele vaníliát (kikapart belsejét), amikor forr, bele a darát, és egy percig főzöm. Ha túl sűrű lesz, mehet még bele kókusztej vagy víz. Lehet még kókuszreszeléket is vagy kinek, mi a szimpi. Lilla nagyon szereti, kakóval szóróm, mint a sima tejbegrízt.

Avokádókrém natúran: avokádó összetörve villával, fél lime levével meglocsolva, sózva és egy paradicsomot vágok bele, apróra kockázva.

Padlizsánkrém szintén majdnem natúran: sokáig sütöm a félbevágott padlizsánokat, ki sem kell csepegtetni. Lehúzom a héját, vagy kikaparom a belét, a magos részt nem használom fel. Citromlével meglocsolom, só, bors rá, és egy pici majonéz light bele. Összekeverem olivaoljban összetört lilahagymával (apróra kockázva). Mindezt egy fakanálnyéllel.

Cannelloni

Vettem egy doboz Barilla tésztát, a dobozon volt egy recept, azt próbáltam ki. Sokszor fogom készíteni, nagyon finom lett.

Elkészítettem egy alap besamelt. 8 dl tejet felforraltam (mikroban), félretettem. 60 g vajat felforrósítottam, belekevertem 60 g lisztet, és nagyon lassú tűzön megpirítottam. A forró tejet állandó keverés mellett, apránként hozzáöntöttem. Amikor elkészült, sóztam. Én a borsot és a szerecsendiót kihagytam.

Elkészítettem a tölteléket:

450 gramm fagyasztott spenótot pici olivaolajon felolvasztottam, sóztam és fedő alatt rövid ideig pároltam. Elég lett volna a fele is (ezt azért írom, mert a Bonduelle leveles fagyasztott spenót 2 zacskóba van csomagolva, szóval, könnyen felezhető). Hozzákevertem 600 gramm szemcsés sajtot (Pennyben kapható Frische kase), eredetileg 500 g ricotta kellett volna, de az nem volt. Ennek is elég lett volna a fele, vagy 400 g. Sóztam, megszórtam reszelt parmezánnal. Fedő nélkül sütöttem kicsit.

A besamel felét egy tepsi aljába öntöttem.

Megvártam míg a töltelék langyos lesz, és beletöltöttem a cannellonikba.

Egy 19 x 22 centis tepsibe rendeztem a töltött tésztákat, röntöttem a besamel másik felét. Megszórta parmezánnal a tetejét, és 190 fokon 30-35 percig sütöttem. Lezártam a sütőt, és a tésztát még benne hagytam kicsit.

Sajnos a végtermékről nem készült fotó. Legközelebb pótolom.