Mediterrán pulykatokány rizzsel

Gyorsan elkészül, nincs vele sok macera.

Tipikus "mi van itthon" kaja. Benéztem a fagyasztóba, a spejzbe, meg kinéztem a fűszerkertbe. Összeszedtem olyan 30-40 dkg pulykamellet, 3 sárgarépát, 1 gyökeret, 1 hagymát, 1 üveg paradicsomlevet, 1 gerezd fokhagymát és görög bazsalikomot, meg persze a rizst (ismét rizottó rizs, jó mancsos lesz).

Olívaolajon fehéredésig sütöttem a felkockázott pulykamellet a csíkokra vágott hagymával, kockára vágott répákkal, összezúzott fokhagymával. Ezután megsóztam, és fedő alatt lassú tűzön pároltam az összetevőket vagy 10 percig, majd ráöntöttem a paradicsomlevet, és beleszórtam a bazsalikomot. Olyan 40-50 perc múlva már puha volt a hús és az összes zöldség, a paradicsomlé pedig elfőtt annyi vizet, hogy besűrűsödött kicsit, de még mindig bőven szaftos volt.

Közben kifőztem a rizst (jó mancsos lett).

Lilla adagját aprítóban összeturmixoltam, még így is darabos maradt és nagyon finom lett.

Mit főzzek ma dilemma

A főzés sokszor dilemma. Persze, most, hogy Lilla teljesen azt eszi, amit mi, és még csak tejérzékenység sincs, sokkal könnyebb. És amióta jól el tud lenni magában, amíg én főzök, addig még jól is esik. Csak az a halom mosatlan ne lenne utána, meg a kupi. Pontosabban nem utána, hanem közben. Az a típus vagyok, aki nem tud elkezdeni főzni, amíg csocsiragyi rend nincs a konyhában, aki főzés közben törölgeti a tűzhelyet, ha kifröccsen rá valami....Agyrém, tudom én, de asszem, kényszeres vagyok.

Aztán ott a "mitfőzzekma" kérdés. Hiába ismerek egy tonnányi receptet, amikor kellene, egy sem jut eszembe.

Azon is elgondolkodom sokszor, hogy megéri-e. A helyi étteremben 790 ft egy menü (leves + főétel), a teletáltól 700-850 pénzért rendelek egy adag ételt, ami nekem két evésre bőven elég, vagy Lillával elosztunk egyet fifti-fifti). Épp tegnap vásároltam a  Penny-ben fél kiló csirkemellet 900!!!! forintért. A hentesnél egy kiló 1600!!!!, és annyira randa, hogy mire lepucolom olyan állapotra, ami nekem is tetsző, a fele elfogy (meg az idő is elfogy).

Laci bácsi (Teletál) főztje finom, de azért mégiscsak a hazai az igazi, és hát, amikor már két hete csak rendelünk, hiányzik nekem a főzés.

Megpróbálom összegyűjteni ide, miket főzök, hogyha fejen ütne a kérdés - mitisfőzzekma -, tudjak mihez nyúlni.

Levesek

Húsleves
Gulyásleves
Babgulyás
Tárkonyos csirke/pulykaragu leves (Lilla imádta)
Tárkonyos zöldségragu leves
Frankfurti leves  (Lilla imádta)
Krumplileves
Tojásleves (Lillának még nem főztem, ki kell próbálni)
Paradicsomleves (Lillának még nem főztem, ki kell próbálni)
Karfiolleves
Borsóleves
Zöldségleves
Zöldségkrémleves
Hagymakrémleves
Brokkolikrémleves
Karfiolkrémleves
Burgonyakrémleves
Zelleres burgonyakrémleves
Bableves

Savanyú bableves

Kukorica krémleves

Vöröslencse krémleves

Zöldborsó krémleves

Lencseleves
Lencsekrémleves

 Főzelékek és feltétek

Babfőzelék + benne főtt füstölt hús
Magyaros borsófőzelék + fasírt
Tejes borsófőzelék + rántott csirkemell vagy Penny-ben kapható fagyasztott panírozott csirkemell (már jó ideje nem veszek ilyen félkész fagyasztott dolgokat (kivéve halrudak), mert nem szépek, nem finomak, ez viszont nagyon jó
Sárgaborsó-főzelék + sült virsli, sült oldalas
Lencsefőzelék + levében főtt füstölt hús
Krumplifőzelék + fasírt vagy sült virsli vagy pörkölt
Tejfölös krumplifőzelék + fasírt vagy sült virsli vagy pörkölt
Kelkáposzta főzelék + fasírt vagy sült virsli
Tejfölös tökfőzelék + pörkölt
Zöldbab főzelék + pörkölt
Cukkini főzelék + pörkölt
Paradicsomos káposzta + sült oldalas

Tészták

Krumplis tészta
Paradicsomos spagetti
Tonhalas tészta saláta
Thai tészta
Carbonara spagetti
Bolognai
Tejszínes brokkolis-karfiolos tészta
Tejszínes-spenótos tészta
Tojásos nokedli

Vadasos spagetti 

Grízes tészta

Sajtos-tejfölös tészta

Káposztás tészta

Avokádós tészta

Egytálételek

Rakott krumpli (apa kedvence és Lillának is bejön)
Paprikás krumpli (anya kedvence, és bejön Lillának is)
Töltött káposzta (háááát, ezt azért nem főzöm minden nap, eddig vagy háromszor készítettem el)
Töltött paprika (ezt konkrétan még egyszer sem készítettem el, de imádom, ahogy anyu készíti)
Rakott kel / cukkini / karfiol / brokkoli darált hússal
Rakott kel / cukkini / karfiol / brokkoli raguval
Mediterrán rakott zöldségek
Brassói aprópecsenye
Rizses hús
Pizza tepsiben (ha volna jó receptem)
Langalló (ha volna jó receptem)
Juhtúrós rakott zöldségek
Lecsó
Rakott cukkini paradicsomos pennével
Csirkemájas rizottó
Lasagne
Töltött cukkini
Rakott sütőtökös burgonya (köretként vagy húsmentes ételként)
Csirkemell csíkok sült zöldségekkel (önmagában is finom, de rizzsel is tálalhatjuk)
Fehér- és lilakáposztás rakott hús

Rakott savanyú káposzta

Rakott szuperzöldségek (cékla, édesburgonya, répa)

Frissen sültek és szelet húsok

Rántott hús/hal/sajt/zöldségek/csirkemáj
Párizsias hús/hal
Fokhagymás karaj
Mustáros tarja
Bacon-be tekert mustáros oldalas
Sült sós csirkecomb
Mustáros csirkecomb
Gödöllői töltött csirkecomb

Cordon blue
Aszalt szilvával töltött pulykamell natúran vagy rántva
Joghurtos-zsályás csirkemell copfok

Fasírt
Stefánia szelet (jó régen készítettem már)

Darált csirke/pulyka szelet

Citromos karaj 

Tokányok, raguk, mártások (szaftos husik)

Eszterházy pulykatokány
Pörkölt (csirkemell vagy sertéscomb, ritkán marha vagy borjú)
Gulyás ragu (csirkemell vagy sertéscomb)
Mediterrán (pulyka)tokány
Hagymás sült csirkemáj
Csirkemáj pörköltalapon
Dubbary szelet
Natúr szelet sajtmártással
Főtt hús paradicsom szósszal (ez legutóbb nem ízlett Lillának, újra be fogok próbálkozni)
Főtt hús meggymártással (Laci bácsitól rendeltük, én még nem készítettem, de fogok, agyon finom)
Ezersziget csirkemell
Natúr szelet vadas mártással

Köretek

Krumplipüré
Sült krumpli (ritkán)
Petrezselymes burgonya
Hagymás burgonya
Rizs
Rizi-bizi
Nokedli
Tepsiben sült krumpli (általában sültekkel együtt sütöm, kicsi krumplikat vagy nagyobbra szeletelve)
Vitamin köret (répa, fehérrépa, zeller, krumpli, sütőtök, alma, körte együtt sütve tepsiben)
Tészta natúran vagy ld. fent
Krokett
Röszti/tócsni  (burgonya/répa/cukkini) (húsmentes dubarry-ban jól helyettesíti a húst)

Sütik vagy tartalmas levesek utáni második fogások (édes)


Aranygaluska
Palacsinta (ritkán, én valahogy nem szeretem)
Gofri (gyakran, mert az egész család rákattant a kókusztejes változatra)
Muffin-ok
Meggyes pite
Almás pite
Márványos kuglóf
Raffaello szelet
Mandulás linzer (Karácsonykor sütöm mézeskalács helyett)
Túrós reszelt
Gesztenyés kocka
Ananászos sütemény
Román krémes
Duplacsokis brownie



Sütik vagy tartalmas levesek utáni második fogások (sós)

Sajttal, bacon-nel töltött falatkák (leveles tésztából)
Májkrémmel töltött falatkák (leveles tésztából)
Sajtos rúd
Kefíres lángos (a savanyú bablevest kenyér helyett ezzel esszük)
Pogácsa

Saláták / előételek / köretek

Tzatziki
Görög saláta (köretként is remek)
Káposzta saláta (vegyes vágott)
Majonézes káposzta saláta
Bulgur saláta (köretként is remek)
Tonhalas tésztasaláta (vacsora)
Cézár saláta (vacsora)
Tonhalas jégsaláta (vacsora)
Uborka saláta
Friss fejes saláta
Paradicsom saláta
Tojásos saláta

Francia saláta
Majonézes burgonya saláta
Ecetes burgonya saláta
Kukorica saláta
Frankfurti saláta
Mustáros paradicsom-paprika-tojás saláta
Bruscetta
Dakos
Lencsesaláta
Céklasaláta
Waldorf saláta

Szendvicskrémek

Padlizsánkrém
Humusz (csicseriborsó krém)
Tojáskrém
Körözött
Avokádókrém
Tonhalkrém
Májkrém (csirkemájból)

Hidegtálakhoz

Sonkatekercs
Sajttekercs
Csabai karaj
Hideg sültek (ld. fent)