Fetás édesburgonya és cékla karikák

Ujjnyi vastagra szeleteltem a céklát és az édesburgonyát. Besóztam, megkentem olivaolajjal. Sütőlapon 200 fokon alul-felül kb 15-15 percig sütöttem az oldalakat. A céklának hosszabb sütési idő kell. Az utolsó 5-10 percre fetát morzsoltam rá, és így sütöttem.

Cukkinis zabpelyhes rikottagolyók

Végre egy jó húsos fasírt helyettesítő. Ezek a rikotta golyók finomak, jó az állaguk és nem tartalmaznak húst. 11 db lett a lenti menyiségből, lehet kisebb golyókat is gyúrni.

• 1 db tojás
• 1 csokor petrezselyemzöld
• só, őrölt bors
• 2 ek. frissen reszelt parmezán
• frissen reszelt szerecsendió
• a sütéshez napraforgóolaj
• 5-6 ek zabpehely (darált)
• 150 g ricotta
• 150 g zsenge cukkini

 Az eredeti recept.