Ebből a receptből a mártást használom. Imádom hús nélkül is, tésztával (spagetti vagy penne). Ha hússal készítem akkor a hosszúkásra vágott, sózott, borsozott pulykamellet olajon sütöm, míg megpuhul, és erre öntöm a mártást.
A mártáshoz a hús ízét húsleves kockával adom hozzá, vagy sehogy. :-)
http://www.tundus.hu/receptek/vadas
2011. november 18., péntek
Kedvenc meggyes pite
Nagyi savanyú meggybefőttjével a legfinomabb.
http://www.nosalty.hu/recept/edesmama-meggyes-piteje?fb_ref=fblike&fb_source=profile_oneline
http://www.nosalty.hu/recept/edesmama-meggyes-piteje?fb_ref=fblike&fb_source=profile_oneline
Raffaello szelet
Eszméletlenül finom:
http://www.tutireceptek.hu/tepsis-raffaello
A mogyoró helyett hántolt mandulát használtam. Minden kis süti kocka tetejére egyet. A mandula héját úgy lehet könnyen lehúzni, ha előtte forró vízbe áztatjuk a mandula szemeket 5-10 percig.
http://www.tutireceptek.hu/tepsis-raffaello
A mogyoró helyett hántolt mandulát használtam. Minden kis süti kocka tetejére egyet. A mandula héját úgy lehet könnyen lehúzni, ha előtte forró vízbe áztatjuk a mandula szemeket 5-10 percig.
Anyu töltött káposztája
Ha anyu töltött káposztát vagy babfőzeléket készít, mindig küld nekünk is, így nagyon nem voltam rászorulva, hogy megtanuljam elkészíteni bármelyiket is. Így 37-hez közeledvén elérkezettnek láttam az időt, hogy megtanuljam a töltött káposzta elkészítését. Anyu átjött hát egyik délelőtt az alapanyagokkal felszerelkezve, és Lillával megerősítve munkához láttunk.
Hozzávalók (6-8-adaghoz):
1 csésze rizs
50 dkg darált sertéshús (lehet pulyka is)
1 tojás
3-5 gerezd fokhagyma
1 kicsi fej hagyma fele
25 dkg bacon szalonna
1 - 1,5 kg savanyú káposzta (metélt)
olaj
ételízesítő
só
bors
pirospaprika
liszt
A rizst egy pici olajon megpirítjuk, majd 1,5 bögre vizet öntünk hozzá, és ételízesítővel megszórjuk (1-2 lapos evőkanálnyi). Amikor beszívja a vizet levesszük a tűzről (nem kell, hogy teljesen puha legyen). Langyosra hűtjük.
A darált húst összekeverjük 1 tojással, 3-5 gerezd zúzott fokhagymával, 1 pici fej vöröshagyma felével (ezt is a fokhagyma nyomón préseljük át), 1 evőkanál ételízesítővel, borssal és pirospaprikával.
A káposztát jól kinyomkodjuk, és egy vékony réteget tetszünk egy nagy méretű lábas aljára (egy klasszikus fém lábas készlet legnagyobb darabja).
A bacon csíkot keresztben felszeleteljük.
A húsba keverjük a rizst. Gombócokat formálunk a masszából (a golflabdánál nagyobb, a teniszlabdánál kisebb méretűeket; 16-17 gombóc lesz). A gombócokat bevonjuk egy vékony réteg káposztával, rátapogatjuk, és a lábasba helyezzük őket. Ha nehézkesen férnek bele, akkor az oldalukat összenyomjuk picit. Minden gombóc közé teszünk egy-egy szelet bacon szalonnát.
A maradék káposztát eloszlatjuk a lábasban, és annyi vizet öntünk bele, hogy bőven ellepje, és főzés közben is folyamatosan pótolni kell az elpárolgott vizet. Forrásig nagy lángon, utána takarékon fedő alatt főzzük addig, amíg a káposzta már nem roppan, és a gombócok is puhák. Ez olyan 1-1,5 óra. H aszükséges a vizet pótoljuk.
Rántást készítünk (olajon zsemleszínűre pirítunk 3 jókora evőkanál lisztet, lehúzzuk a tűzről, borsozzuk, és ha hűlt, 1 evőkanál pirospaprikát adunk hozzá). A rántást hozzáöntjük a töltött káposztához úgy, hogy minden oldalába és a közepén is pár helyre jusson (finoman helyet csinálunk a rántásnak egy fakanállal, hogy ne törjük össze a gombócokat). Pár percig hagyjuk még főni, és kész.
Tálaláskor tejfölt és ropogós héjú fehér kenyeret kínálunk hozzá.
Hozzávalók (6-8-adaghoz):
1 csésze rizs
50 dkg darált sertéshús (lehet pulyka is)
1 tojás
3-5 gerezd fokhagyma
1 kicsi fej hagyma fele
25 dkg bacon szalonna
1 - 1,5 kg savanyú káposzta (metélt)
olaj
ételízesítő
só
bors
pirospaprika
liszt
A rizst egy pici olajon megpirítjuk, majd 1,5 bögre vizet öntünk hozzá, és ételízesítővel megszórjuk (1-2 lapos evőkanálnyi). Amikor beszívja a vizet levesszük a tűzről (nem kell, hogy teljesen puha legyen). Langyosra hűtjük.
A darált húst összekeverjük 1 tojással, 3-5 gerezd zúzott fokhagymával, 1 pici fej vöröshagyma felével (ezt is a fokhagyma nyomón préseljük át), 1 evőkanál ételízesítővel, borssal és pirospaprikával.
A káposztát jól kinyomkodjuk, és egy vékony réteget tetszünk egy nagy méretű lábas aljára (egy klasszikus fém lábas készlet legnagyobb darabja).
A bacon csíkot keresztben felszeleteljük.
A húsba keverjük a rizst. Gombócokat formálunk a masszából (a golflabdánál nagyobb, a teniszlabdánál kisebb méretűeket; 16-17 gombóc lesz). A gombócokat bevonjuk egy vékony réteg káposztával, rátapogatjuk, és a lábasba helyezzük őket. Ha nehézkesen férnek bele, akkor az oldalukat összenyomjuk picit. Minden gombóc közé teszünk egy-egy szelet bacon szalonnát.
A maradék káposztát eloszlatjuk a lábasban, és annyi vizet öntünk bele, hogy bőven ellepje, és főzés közben is folyamatosan pótolni kell az elpárolgott vizet. Forrásig nagy lángon, utána takarékon fedő alatt főzzük addig, amíg a káposzta már nem roppan, és a gombócok is puhák. Ez olyan 1-1,5 óra. H aszükséges a vizet pótoljuk.
Rántást készítünk (olajon zsemleszínűre pirítunk 3 jókora evőkanál lisztet, lehúzzuk a tűzről, borsozzuk, és ha hűlt, 1 evőkanál pirospaprikát adunk hozzá). A rántást hozzáöntjük a töltött káposztához úgy, hogy minden oldalába és a közepén is pár helyre jusson (finoman helyet csinálunk a rántásnak egy fakanállal, hogy ne törjük össze a gombócokat). Pár percig hagyjuk még főni, és kész.
Tálaláskor tejfölt és ropogós héjú fehér kenyeret kínálunk hozzá.
2011. november 1., kedd
Csirkemelles-zöldséges tészta
Sokszor rendeltünk a Wasabi-ból, és mindig szerettem volna itthon is kipróbálni. Van wok-om is. Évek óta porosodik a szekrény tetején. A receptet a netről loptam, és mindig annak megfelelően variálom, hogy milyen zöldségek vannak itthon. Hús nélkül is kafa, de a szoptatás miatt egyelőre magamnak is csirkemellel készítem.
Hozzávalók
30-50 dkg csirkemell (kinek mennyihez van gusztusa vagy épp mekkora a csomag a fagyasztóban)
10 dkg (fél csomag) rizstészta vagy wok tészta (Tesco-ban egy időben kapható volt mindkettő, manapság csak a wok tésztát látom, Auchan-ban viszont van ez is, az is. Szerintem rizstésztával jobb. A wok tészta lisztből készül, a rizstészta rizslisztből, gluténmenetes)
A páchoz:
1 ek ecet
1 ek cukor (barna cukrot használok)
2-3 ek szójaszósz
1-2 ek halszósz (néha elmarad)
A pácba teszem a felaprított csirkemellet. Van, hogy csak fél órára, de így is finom lesz.
A zöldségeket csíkozom, aprítom. 2-3 sárgarépa és 1 kisebb fej lilahagyma mindig kerül bele. Aztán szoktam még kevés borsót mutatóba, fagyasztott wok zöldség mixet, gyökeret, zellert (ezekből 1-1 darabot), 2-3 gerezd fokhagymát összenyomva, szóval, mikor mit.
A wokban felforrósítom a mogyoró- vagy szezámolajat, adok hozzá napraforgó olajat is, majd beledobom a csirkét, sózom, borsozom, lehet bele chili-t is tenni. Addig sütöm, míg kevés leve marad. Közben a tésztát leöntöm forró vízzel, olyan 5-10 perc alatt kész. Hozzáadom a csirkéhez a zöldségeket. Ha kész, - ez ízlés dolga, van aki roppanósabban szereti a sült zöldségeket, van, aki plottyadtan - leszűröm a tésztát és jól átforgatom a megsült zöldségekkel és hússal.
Hozzávalók
30-50 dkg csirkemell (kinek mennyihez van gusztusa vagy épp mekkora a csomag a fagyasztóban)
10 dkg (fél csomag) rizstészta vagy wok tészta (Tesco-ban egy időben kapható volt mindkettő, manapság csak a wok tésztát látom, Auchan-ban viszont van ez is, az is. Szerintem rizstésztával jobb. A wok tészta lisztből készül, a rizstészta rizslisztből, gluténmenetes)
A páchoz:
1 ek ecet
1 ek cukor (barna cukrot használok)
2-3 ek szójaszósz
1-2 ek halszósz (néha elmarad)
A pácba teszem a felaprított csirkemellet. Van, hogy csak fél órára, de így is finom lesz.
A zöldségeket csíkozom, aprítom. 2-3 sárgarépa és 1 kisebb fej lilahagyma mindig kerül bele. Aztán szoktam még kevés borsót mutatóba, fagyasztott wok zöldség mixet, gyökeret, zellert (ezekből 1-1 darabot), 2-3 gerezd fokhagymát összenyomva, szóval, mikor mit.
A wokban felforrósítom a mogyoró- vagy szezámolajat, adok hozzá napraforgó olajat is, majd beledobom a csirkét, sózom, borsozom, lehet bele chili-t is tenni. Addig sütöm, míg kevés leve marad. Közben a tésztát leöntöm forró vízzel, olyan 5-10 perc alatt kész. Hozzáadom a csirkéhez a zöldségeket. Ha kész, - ez ízlés dolga, van aki roppanósabban szereti a sült zöldségeket, van, aki plottyadtan - leszűröm a tésztát és jól átforgatom a megsült zöldségekkel és hússal.
Feliratkozás:
Bejegyzések (Atom)